LENTEJAS CON CHORIZO

INGREDIENTES 
2 dientes de ajo
1 cebolla
200 gr de chorizo de guisar
1 hoja de laurel
 500 gr de lentejas 
500gr de patatitas
1 cucharilla (de las de café) de pimentón dulce
1 pimiento verde
250 gr de tomate frito

Preparación:

En un puchero ponemos a sofreír la cebolla picada, el pimiento verde, los dientes de ajo picados y el laurel.
Cortamos los chorizos en rodajas de un centímetro y lo añadimos al sofrito, lo rehogamos todo junto unos minutosy añadimos el pimentón y el tomate frito. Agragamos las lentejas previamente cocidas  y, si fuese necesario, un poco de agua o caldo si tenemos. Lo ponemos todo a punto de sal.

Añadimos las patatas ya cocidas y cortadas y lo dejamos hervir diez minutos a fuego suave. Servimos en platos soperos, repartiendo las rodajas de chorizo.

GARBANZOS EN VINAGRETA CON PULPO

INGREDIENTES
aceite
2 cebolletas
500gr  garbanzos cocidos
500gr de patatitas  
3 pepinillos en vinagre
perejil
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde1 bandeja de pulpo cocido y cortado
sal
2 tomates rojos
vinagre

Preparación:

Ponemos a cocer  los garbanzos y las patatas por separado; mientras, cortamos todas las verduras en dados pequeños. Las colocamos en un bol, añadimos la sal, una parte de vinagre por cuatro de aceite, mezclamos todo y añadimos las patatas cortadas, los garbanzos y el pulpo, mezclándolo con cuidado de no romper los ingredientes.

Servimos en cuencos individuales y espolvoreamos un poco de perejil picado para dar un toque de color.

ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS

Ingredientes
3 dientes de ajo
16 almejas
500 gr de alubias blancas 
1 cebolla
12 colas de gambas congeladas
1 guindilla pequeña
perejil
150 ml de vino blanco

Preparación:

Picamos la cebolla y los ajos y lo sofreímos junto con la guindilla hasta que esté transparente; añadimos las almejas y el vino blanco, lo tapamos y lo dejamos hasta que las almejas estén abiertas. Agregamos las alubias previamente cocidas

 y, si hiciese falta, un poco de caldo de pescado si tenemos o bien un poco de agua. Lo dejamos cocer cinco minutos y lo ponemos a punto de sal.

Añadimos las gambas, lo dejamos cocer un par de minutos más, agregamos el perejil picado y servimos en platos soperos.