ALUBIA VERDE CON TOMATE

INGREDIENTES:

-Una cebolla mediana
-Unos dientes de ajo
- medio kilo de alubia verde
- 1 kg de tomates maduros
- Una hoja de laurel
- Aceite
- Sal
-pimienta negra
-comino molido

ELABORACIÓN:

Ponemos las judías verdes a cocer en agua hirviendo con una cucharada de aceite de oliva y sal, cuando comience a hervir nuevamente añadimos las patatas troceadas y dejamos cocer a fuego medio alrededor de media hora, hasta que estén blandas. Una vez cocidas las escurriremos.

Troceamos la cebolla y los ajos ,ponemos aceite en una sartén y pochamos. Incorporamos el tomate maduro pelado y pasado por la batidora. Ponemos el fuego fuerte y dejamos que reduzca.
Salpimentamos el tomate frito y añadimos, damos un hervor y añadimos las judías verdes cocidas. y... a comer